那么臨期食品安全嗎?不少人心里仍然會有這樣的疑問。華東理工大學FDA研究中心副主任劉少偉表示：“臨期食品不等于過期食品，在保質(zhì)期內(nèi)正確儲存，品質(zhì)和安全性沒有問題，可以放心食用。”

在位于北京市大興區(qū)的一家臨期食品超市內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，今年5月生產(chǎn)的、保質(zhì)期為8個月的盒裝瓜子，原價24.9元，在超市內(nèi)為7.9元出售;今年8月生產(chǎn)的、保質(zhì)期為12個月的薯片，原價12.8元，現(xiàn)價為4.2元出售。超市內(nèi)的不少商品距離保質(zhì)期都在3個月以上，有的日用品甚至還有兩年以上的保質(zhì)期。

此前，我國對于食品保質(zhì)期出臺了一系列相關(guān)規(guī)范。2011年5月13日，國家相關(guān)部門對預包裝食品的保質(zhì)期做出如下定義，即預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。2012年1月27日，原國家工商總局發(fā)文明確要求，食品經(jīng)營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，即到保質(zhì)期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨出售。

在購買預包裝食品時，消費者以前看重安全，現(xiàn)在更看重營養(yǎng)。那么食品在臨近保質(zhì)期時，在營養(yǎng)上是否會“打折扣”呢?中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，很多消費者擔心，隨著時間的延長，食品的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)含量可能會發(fā)生一些變化。從相關(guān)規(guī)定來看，在保質(zhì)期以內(nèi)，不允許食品存在這一問題，這是法律對食品品質(zhì)的基本要求。

“網(wǎng)購臨期食品時，我一般不會購買自己不熟悉的品牌，很多食品買了之后也會很快吃完。”大約四個月前“入坑”臨期食品的消費者吳佳慧告訴記者，雖然經(jīng)常購買臨期食品，但是自己仍然比較謹慎，根據(jù)網(wǎng)友們的經(jīng)驗總結(jié)出了適合自己的購物“攻略”。“我一般會選擇像麥片、自熱火鍋、方便面等容易保存的食品，也會買一些牙膏、洗發(fā)水等日用品。有的食品，比如說冰激凌、海鮮等速凍食品，對儲存條件要求較高，對運輸、保存等環(huán)節(jié)是否存儲到位還有一些擔憂，所以我買得比較少。”吳佳慧說。

張永建指出，一些臨期食品對保質(zhì)期有一定的限制條件。比如說，有些食品在儲存條件上要求保持特定溫度，如果沒控制好溫度就會導致食物變質(zhì)。這些特殊的儲存條件，在一般消費中也應該注意。

臨期食品雖然不是過期食品，在行業(yè)發(fā)展中，食品的質(zhì)量與安全問題依然需要強有力的監(jiān)管。國家市場監(jiān)管總局日前發(fā)布了科普短視頻《臨期食品，可以買嗎?》。相關(guān)專家提醒消費者，臨期食品常常有較大折扣優(yōu)惠，但購買時仍應按需購買，不要囤積，以免過期變質(zhì)造成食物浪費;臨期食品買回家后，最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。如果食品過期，出現(xiàn)膨脹、異味、霉變等情況，應當丟棄。

3、臨期食品可以在公益中發(fā)揮“余熱”

【案例】

每天上午，上海浦東新區(qū)峨山路的綠洲食物銀行門口，都會排滿等待領(lǐng)取食物的人群。每天8—10點，街道里注冊的低保戶可以在這里排隊領(lǐng)取蔬果。10點后，街道里的環(huán)衛(wèi)工人們會前來挑選。領(lǐng)取不完的食物，則會由社區(qū)志愿者們分發(fā)給社區(qū)周邊的一些低收入家庭和獨居老人們。

企業(yè)捐贈臨期食品，再由食物銀行分發(fā)給有需要的人群，這一公益模式在近年來逐漸走進公眾視野。資料顯示，1967年，世界第一家食品銀行在美國成立，并很快在歐美多國推廣。

“食物銀行會與一些超市、面包房等合作，例如蔬菜、面包等承諾當天賣完的食物，實際保質(zhì)期能到第二天中午前，工作人員及時取后，會在中午之前把食物分發(fā)給有需要的人。”上海綠洲公益發(fā)展中心理事長、國內(nèi)首家食物銀行創(chuàng)辦人、“綠洲盛食社”淘寶店負責人李冰介紹說。

據(jù)李冰介紹，綠洲食物銀行共幫助239家食品廠商，“搶救”了1000多噸即將浪費的臨期食品，免費發(fā)給需要幫助的群眾100多萬人次。

然而，目前全球所有食物銀行都是傳統(tǒng)的線下門店模式，人力成本高、發(fā)放效率低、受益群眾范圍小。9月16日，綠洲食物銀行從線下走到線上，國內(nèi)首家食物銀行淘寶店“綠洲盛食社”正式開業(yè)，店鋪內(nèi)的臨期食品都來自商家捐贈。據(jù)悉，有需要的人群只需花1分錢就可下單，包裹送貨上門，不用再前往線下固定領(lǐng)取點。淘寶相關(guān)工作人員表示，開通網(wǎng)上食物銀行，將提升食品分發(fā)的速度和效率，覆蓋更多人群。同時，網(wǎng)購下單的領(lǐng)取方式，也讓受助者更有尊嚴。

除了食物銀行，臨期食品還通過更多方式在公益上發(fā)揮著“余熱”。今年5月，南京市場監(jiān)管部門聯(lián)合民政部門試點搭建企業(yè)對接慈善超市的臨期食品捐贈平臺，通過慈善超市把臨期食品免費發(fā)放給有需要的人群。

而早在2017年，“共享冰箱”在北京、上海、江蘇揚州等多地興起，成為一些餐飲公司、超市臨期食品捐贈的方向之一。當前，也有不少企業(yè)依托自身資源，開始試水共享冰箱公益模式。

如今，在上海武寧路與普雄路交叉口附近，上海第一臺共享冰箱的擺放點，每天早晨還會排起長隊。而不可忽視的是，在北京、上海等多地，曾經(jīng)興起過的共享冰箱、愛心冰箱，有不少只是曇花一現(xiàn)。如何持續(xù)運營，仍然是臨期食品相關(guān)公益模式需要思考和解決的問題。相關(guān)專家表示，共享冰箱需求旺盛，如何保證食物供應是持續(xù)運營的難點。未來，還要吸引更多愛心企業(yè)關(guān)注，形成有效的合作機制。(作者：姚亞奇)

關(guān)鍵詞： 臨期食品 食物浪費