對低價、折扣、實惠的熱愛，不再是專屬于會過日子的老年人身上的“標(biāo)簽”。近日，到臨期食品超市或線上選購臨期食品，成為25歲至35歲年輕人的消費熱點。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對于為何會選購臨期食品，年輕人出發(fā)點各異。“性價比高”“理智消費”“更加環(huán)保”等原因，反映出當(dāng)下年輕人逐漸理性的消費觀。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，全球范圍內(nèi)，每年約有1/3的糧食被損失或浪費，高達(dá)約13億噸。而被商超根據(jù)規(guī)定處理的臨期食品，也是導(dǎo)致浪費的重要一環(huán)。臨期食品的熱銷，為減少食物浪費提供了新方案。

臨期食品為何被追捧?營養(yǎng)是否會“打折扣”?在合理利用上，發(fā)展出了哪些公益新模式?記者對此進(jìn)行了走訪調(diào)研。

1、每年有210萬人購買臨期食品

【案例】

近日，在一檔節(jié)目中，上海市的“省錢達(dá)人”張晨分享了自己購買臨期食品的經(jīng)驗。“臨期食品一般都在五折至三折左右。我家兩口人，一年在吃喝上的花費大概2萬元，如果是原價購買，大概需要5萬元左右，所以一年在這方面就能攢下3萬多元。”張晨介紹說。

像張晨一樣，近一段時間以來，熱衷于購買臨期食品的人不在少數(shù)。在一些網(wǎng)絡(luò)論壇上，臨期食品相關(guān)話題，吸引了超過8萬人關(guān)注和討論。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，臨期食品的消費群體中，年齡在25歲至35歲的占了近一半，超過四成受訪消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品。

臨期食品，一般是指即將到達(dá)保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品。根據(jù)相關(guān)部門公布的“食品保質(zhì)期臨界”標(biāo)準(zhǔn)，像罐頭、糖果、餅干等標(biāo)注保質(zhì)期1年或更長的，臨界期為到期前45天;像牛奶、活菌乳飲料、主食等標(biāo)注保質(zhì)期少于15天的，臨界期為到期前1—4天。

在北京豐臺區(qū)一家超市內(nèi)，冷藏貨架上不少酸奶貼著“買一送一”的標(biāo)簽。“之前購物時，看到超市會對臨期的酸奶做特價銷售，非常實惠，所以會經(jīng)常過來看一下。”北京市民林女士說，“其實一般這些酸奶離過期都有五六天，回家馬上就能吃完，一般不會放到過期。”

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少大超市都設(shè)有專門銷售臨期食品的貨架。臨期貨架上的產(chǎn)品種類同樣豐富，多數(shù)為零食，還有洗發(fā)水、護膚品等生活用品。商品一般都在3—7折左右銷售，比正價實惠很多。

在不少線上購物平臺，臨期食品銷售也非常火爆。在購物App搜索“臨期食品”，巧克力、膨化食品、方便面、飲料等商品幾乎涵蓋了大多數(shù)零食品類。在一家專門銷售臨期食品的店鋪，一款原價8.8元的進(jìn)口曲奇餅干，售價僅為4.3元，月銷售量已經(jīng)超過9000件。

在線上平臺，專營臨期食品的商家呈增長趨勢，也獲得了越來越多的消費者青睞。今年4月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知識報告》顯示，每年有210萬人購買臨期食品。其中，保質(zhì)期剩余20%～50%的臨期食品，因折扣低且口感不受影響，往往會迎來一輪新的銷售高峰。

而在線下，臨期食品也成為蓄勢待發(fā)的商機。上海、北京、廣州等城市的不少商場和核心商圈，已經(jīng)新增了數(shù)量可觀的臨期食品商店或超市。位于北京雙井附近的一家專賣臨期食品的超市內(nèi)，幾乎每天都是人頭攢動，比普通超市人流量明顯多了不少。“我買這些零食，才花了四十多塊錢，比正價買便宜很多。”剛購物完的90后女生小周告訴記者，“但是因為是臨期食品，所以也不會囤很多，吃完再買。”

消費者的購買熱情反映出臨期食品市場的巨大潛力。艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報告》顯示，2020年中國零食行業(yè)市場規(guī)模達(dá)3萬億元，每年都將有大量的產(chǎn)品流入到臨期食品行業(yè)，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品也將成為“百億市場”。

中國社會科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國用分析指出，大家愿意買臨期食品是因為它比較實惠，這也跟人們健康素養(yǎng)的增長有關(guān)。從2008年到2020年，我國居民健康素養(yǎng)從6%增長至23%，越來越多人開始認(rèn)識到，臨期食品在食品安全上一般沒有問題。

2、正確儲存的臨期食品營養(yǎng)不會有變化

【案例】

記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，不少消費者表示，“購買臨期食品不只是省錢，也是環(huán)保的購物行為。而且一般買到商品時，距離過期還有三四個月，臨期不是過期，只要在過期前吃掉就好了”。也有消費者反映，“臨期食品更應(yīng)該把控質(zhì)量，不少商品受天氣情況影響沒過期就容易變質(zhì)，此前網(wǎng)購過一些臨期食品，像餅干、膨化類食品容易變質(zhì)，完全沒法吃”。

關(guān)鍵詞： 臨期食品 營養(yǎng) 食物浪費 年輕人