爆紅一次是運氣，持續(xù)吸引才是實力。品牌全渠道布局更需要均衡發(fā)展，如果過于依賴單一渠道或大平臺，很容易徒有聲量，卻無法持續(xù)。這一點，高端零食良品鋪子已經(jīng)走在前面。

2021年前三季度，良品鋪子實現(xiàn)營收65.69億元，同比增長18.78％；實現(xiàn)歸母凈利潤3.15億元，同比增長19.57％。2021年第三季度，良品鋪子實現(xiàn)營收21.48億元，同比增長11.89％；實現(xiàn)歸母凈利潤1.23億元，同比增長20.01％。線上方面，良品鋪子第三季度電子商務(wù)業(yè)務(wù)銷售額同比增長18.53％至12.04億元，團(tuán)購業(yè)務(wù)銷售額同比增長203.87％；線下方面，第三季度良品鋪子新開門店193家，截至報告期末，線下門店數(shù)量達(dá)2,770家。

2021年8月，在某知名主播的直播間，良品鋪子10萬盒肉肉海苔吐司被搶購一空。接下來幾場直播，都是場場售罄，這也讓人見識到渠道創(chuàng)新制造爆款的能力。不到一年，該產(chǎn)品在在良品鋪子全平臺一共賣出580萬盒，線上成為銷售主戰(zhàn)場。

但并不是每家品牌，都有實力吃上直播電商的紅利。尤其是將近10倍產(chǎn)能擴(kuò)張，供應(yīng)鏈扛得住嗎？直播帶貨靠性價比聚人氣，如果沒有超強(qiáng)的成本控制能力，也就變成了賠本賺吆喝。

2021年初，良品鋪子針對肉肉海苔吐司試行柔性供應(yīng)鏈，與供應(yīng)商不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈快速響應(yīng)、車間柔性生產(chǎn)、工廠直發(fā)，讓肉肉海苔吐司以最短時間到達(dá)買家手上。

“良品鋪子必須要回到企業(yè)運行的底層邏輯。需要從創(chuàng)新產(chǎn)品、產(chǎn)品經(jīng)營、組織能力、管理能力幾方面做實”，如良品鋪子相關(guān)負(fù)責(zé)人所說，零食行業(yè)要“回歸從生意底層邏輯做商業(yè)”。

一直以來，休閑零食都呈現(xiàn)“大行業(yè)、小企業(yè)”的特征。在增量市場，所有的品牌共享市場高速增長所帶來的紅利，但轉(zhuǎn)向存量市場后，強(qiáng)者恒強(qiáng)的馬太效應(yīng)將更加明顯，競爭也會更加激烈，行業(yè)的競爭邏輯也將發(fā)生轉(zhuǎn)變：原來在細(xì)分領(lǐng)域有優(yōu)勢的單項冠軍就可以崛起，現(xiàn)在則需要品牌具有多方面的綜合競爭力，如營銷強(qiáng)的同時也要求產(chǎn)品力，以及渠道上不“偏科”。

中銀國際更是在研報中寫道：“回看2021年，銷售渠道的變革使得休閑食品公司銷售方式和獲客模式發(fā)生變化，線上流量去中心化趨勢對傳統(tǒng)電商造成分流，而線下傳統(tǒng)商超受到了社區(qū)團(tuán)購等新渠道的沖擊。”或許，在今后的競爭中，渠道仍然是重點。

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