哆吉客的歷史要追溯到2008年，品牌創始人王依銘先生從肯德基體系離開后開了第一家漢堡炸雞店，經過六年的品質錘煉贏得了越來越多的客戶口碑，在2014年成立“哆吉客”品牌。

2020年，官網數據顯示，門店突破500家，主要集中在江浙滬皖等長三角地區。同年成立哆吉客山東青島分公司、安徽阜陽分公司、江蘇徐州分公司、浙江衢州分公司、浙江嘉興分公司和上海客多多餐飲管理有限公司，形成強有力的連鎖經營的保障體系。公司嚴守食品安全底線，戰略開發團隊利用集團戰略及合作商業資源的優勢，以及各大區落地選址布局，持續協助加盟商選擇和評估適合開店的位置，助力全國門店的持續盈利。

不同于其他快餐品牌一直走“農村包圍城市”規劃，哆吉客以浙江為大本營，因地制宜地調整了策略，轉攻對西式快餐行業接受度比較高的上海\江蘇\安徽\河南\山東等地，并采取了一系列措施快速打開品牌知名度，滲透到更多地方。總結起來就是：因地制宜，差異化競爭。

產品：差異化&本土化

1. 差異化

一直以來，哆吉客在江湖上的名號最響是“香辣雞腿堡”，一款漢堡，收割無數消費者的心。

相比肯德基的原味雞，哆吉客的紅酒烤雞更加酥香肉滑，色澤誘人。據其官方宣稱，哆吉客紅酒烤雞要經過58道工序和156℃的高溫烹炸，葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，借助雞身上的薄脆外皮，將雞肉中的水份牢牢鎖住，形成外酥里脆的醇香口感，這是它們獨有的技術。還有決定口味關鍵的醬料的調配和研制，也是哆吉客獨立研發。

紅酒烤雞的超級品牌，奠定了哆吉客產品的差異化優勢。為了突出這一優勢，哆吉客專門將紅酒烤雞的概念和品牌進行綁定，強化品牌特色，很快“做炸雞的西式快餐”品牌形象便在廣大消費者心智中占有強有力的位置。

后來，哆吉客又推出了招牌炸雞，臺灣大雞排，雞香三寶等熱銷產品。其中，香酥伴翅和招牌炸雞并稱“銷冠”產品，成為很多年輕消費者小聚，逛街并備小食。

2. 本土化

除了強化特色，哆吉客還積極進行“本土化”嘗試。

在漢堡店也可以吃到南北方的特色炒飯，這既是“本土化”也是“差異化”的一部分。開始只將米飯作為主打產品紅酒烤雞的延伸，招牌的廣式臘腸炒飯和火焰山牛肉炒飯這兩個米飯產品已取得穩定的銷售占比。

布局：規模效應，密集滲透

1. 社區店模式

哆吉客并不局限于主流商圈，反而更偏向于社區或者學校周圍，大力發展社區店，憑借門店數量多進行品牌滲透。也就是說，現在很多餐飲品牌開始玩的社區店模式，哆吉客早在10年前就開始規劃了。

社區店的優勢：

第一，靈活。根據社區人口經濟狀況調查，預算可容納的營業額，再以營業額為依據確定門店面積，可以靈活選擇35-100平方米的店面。

第二，成本低。社區店選址以新興社區為主，常駐人口足夠密集，而且租金便宜，競爭少，不需要頻繁促銷，每平方米的銷售業績不比商圈店差。

此外，哆吉客根據小城市消費者的消費習慣，針對性地實施推廣策略。常年生活在二、三線城市的消費者，對食物的價格非常敏感，廣告對他們的影響相對有限，于是哆吉客就加大了促銷活動的力度，將節省下來的廣告費用轉做促銷和優惠活動。

2. 低門檻成為哆吉客合伙人

2020年是哆吉客開放招商的元年，戰略部署第一階段，哆吉客開放的區域是江浙滬皖，走低門檻靈活招商路線。

門檻夠低，扶植力度夠大，哆吉客得以更靈活地向地級市甚至縣區滲透，快速形成規模效應。采用直營+加盟的兩種方式，打造成一個以直營式加盟為主的標桿連鎖餐飲企業，促使哆吉客在全國遍地開花的腳步加快。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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