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1、白松露一般指白松露菌，野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之類，產于意大利，由于珍貴，有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。

2、白松露是一種腹菌類蘑菇 ，學名為大須腹菌。在眾多常被稱為“松露”的地下真菌中，白松露是唯一一種擔子菌。它產于意大利，被世人抬舉，只出現于拍賣會及傳媒頭條新聞。 由于珍貴，有白色鉆石之稱。白松露菌是食物的調味料，要生吃，免煮，因為最有用的是白松露菌的香甜味，似蒜頭的濃郁香味，遇火會走味。白松露菌于1950年首次被發現，之后更成為宴會中的佳肴。

3、在中國，白松露生長較少，主要生長以黑松露為主，分布在四川、云南一帶。四川省攀枝花市鹽邊縣是以黑松露聞名的城市，當地飲食不少以黑松露入菜，代表菜品有黑松露燉雞。

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