國(guó)慶中秋長(zhǎng)假期間，國(guó)內(nèi)旅行消費(fèi)、零售餐飲等多項(xiàng)數(shù)據(jù)達(dá)到了今年以來最高峰，消費(fèi)市場(chǎng)回暖明顯。對(duì)于在相關(guān)領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的海歸而言，這個(gè)集中釋放積壓消費(fèi)需求的“最給力假期”，或許也會(huì)成為他們借勢(shì)深挖消費(fèi)熱點(diǎn)的有利時(shí)機(jī)。

旅游需求加速釋放

10月11日，位于浙江嘉興的歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)結(jié)束了今年夏季的最后一場(chǎng)燈光秀。國(guó)慶中秋長(zhǎng)假雖已結(jié)束，但仍有不少游客自駕趕來，欣賞園內(nèi)夜晚璀璨絢爛的燈光表演。

小鎮(zhèn)總經(jīng)理莫雪峰2011年在美國(guó)波士頓大學(xué)獲得金融學(xué)碩士學(xué)位，2014年，他將自己心目中的巧克力游玩樂園正式從夢(mèng)想變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，這個(gè)集游樂、體驗(yàn)、巧克力甜品生產(chǎn)于一體的旅游園區(qū)傾注了莫雪峰大量心血。今年疫情暴發(fā)后，小鎮(zhèn)游客數(shù)量驟減，莫雪峰嘗試了包括線上直播帶貨銷售巧克力產(chǎn)品等不少方式，盡量將疫情的影響降至最低。“十一”長(zhǎng)假期間游客消費(fèi)復(fù)蘇，巧克力小鎮(zhèn)日均客流量超萬人，迎來了久違的熱鬧景象。

長(zhǎng)假給景區(qū)的線下體驗(yàn)帶去了更多可能，作為今年疫情得到穩(wěn)定控制后的第一個(gè)長(zhǎng)假期，國(guó)內(nèi)居民的消費(fèi)需求得到充分釋放。

“國(guó)慶期間我們園區(qū)內(nèi)的員工非常辛苦，大家都在加班加點(diǎn)。有了燈光秀之后，園區(qū)營(yíng)業(yè)時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)到晚上10點(diǎn)半，客流量是白天的三到四倍，游客數(shù)量增幅非常明顯。”莫雪峰對(duì)本報(bào)記者說。

根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)顯示，國(guó)慶期間全國(guó)共接待國(guó)內(nèi)游客6.37億人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入4665.6億元，按可比口徑分別同比恢復(fù)79.0%和69.9%，出行、旅游等消費(fèi)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇遠(yuǎn)超今年之前的小長(zhǎng)假。對(duì)于判斷中國(guó)經(jīng)濟(jì)疫后恢復(fù)情況而言，觀察消費(fèi)端所呈現(xiàn)出的假日經(jīng)濟(jì)強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)勢(shì)頭具有重要意義，與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)海歸也看到了行業(yè)復(fù)蘇的巨大潛力。

餐飲消費(fèi)強(qiáng)勢(shì)恢復(fù)

受長(zhǎng)假刺激效應(yīng)影響，餐飲零售業(yè)消費(fèi)顯著恢復(fù)。根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)假期間全國(guó)零售和餐飲重點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)銷售額約1.6萬億元，日均銷售額同比增長(zhǎng)4.9%。當(dāng)前消費(fèi)正在實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)復(fù)蘇。

上海一木家咖啡的創(chuàng)始人韋逸同樣畢業(yè)于美國(guó)波士頓大學(xué)，國(guó)慶期間，這家位于黃浦區(qū)香山路的咖啡館生意不錯(cuò)，韋逸在店內(nèi)忙得不亦樂乎。對(duì)比幾個(gè)月前店里的冷清場(chǎng)景，國(guó)慶黃金周日均三四千元的營(yíng)業(yè)額已基本回到了去年同期水平。店內(nèi)熙熙攘攘，一杯接一杯賣出的咖啡算是餐飲行業(yè)強(qiáng)勁回暖的一個(gè)縮影。

韋逸告訴本報(bào)記者，今年疫情發(fā)生后，從清明到“五一”小長(zhǎng)假，咖啡館內(nèi)的營(yíng)業(yè)額只有去年同期的1/3，疫情對(duì)餐飲業(yè)帶來的沖擊讓他一度有了關(guān)店另謀出路的想法。

然而，內(nèi)心深處想做成一家“有文化底蘊(yùn)的老店”的念頭始終縈繞在韋逸心頭，讓他不愿就此放棄，這家在2017年開業(yè)的咖啡店，一點(diǎn)一滴、每個(gè)角落都蘊(yùn)含著他想要講述給客人的故事。而伴隨著國(guó)內(nèi)疫情形勢(shì)向好，韋逸對(duì)于餐飲消費(fèi)復(fù)蘇變得更有信心，店鋪在國(guó)慶假期的亮眼成績(jī)讓他覺得“并不意外”。

假期里，店內(nèi)應(yīng)景雙節(jié)所推出的假日特供“豆腐布丁”“臟紅糖咖啡”等新品深受游客歡迎，供不應(yīng)求。“國(guó)內(nèi)疫情防控給力，大家終于有了去外地游玩的好機(jī)會(huì)。之前店內(nèi)客人以本地居民居多，國(guó)慶長(zhǎng)假里不少客人是從外地來上海度假旅行的，許多游客很欣賞店內(nèi)飲品的口味。看到他們喜歡，我心里很滿足。”韋逸說。

探索長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)模式

探索長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)模式，聯(lián)動(dòng)線下園區(qū)與線上網(wǎng)店，讓線下服務(wù)擁有更多形式，莫雪峰團(tuán)隊(duì)在進(jìn)行新的設(shè)計(jì)與嘗試。他們?cè)囍赓M(fèi)開放園內(nèi)場(chǎng)館，歡迎園區(qū)外的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品入駐，以期更好地實(shí)現(xiàn)資源共享。

“今年中秋、國(guó)慶雙節(jié)相逢，一些制作當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)月餅的團(tuán)隊(duì)也來到我們園區(qū)，他們的產(chǎn)品很受游客歡迎，銷售額有好幾萬呢。”莫雪峰說。在雙節(jié)假期背景下，為了烘托節(jié)日氣氛，園區(qū)也在往常的巧克力制作之外，面向游客推出了手工制作月餅等新項(xiàng)目，盡量提供更多服務(wù)內(nèi)容以滿足游客需求。

在重慶，大圓祥博物館國(guó)慶假期期間恢復(fù)了面向團(tuán)隊(duì)游和研學(xué)游的接待工作，博物館館長(zhǎng)劉煒是位留美海歸，據(jù)她介紹，博物館在長(zhǎng)假7日內(nèi)的游客接待量就達(dá)到了之前一個(gè)月的數(shù)量。一些外地游客慕名前來，為的就是一睹館內(nèi)藏品的別樣風(fēng)采。

早在今年7月，重慶市文化旅游委發(fā)布了“周末游重慶”系列活動(dòng)第三批周末游線路，包括永川區(qū)、酉陽縣、璧山區(qū)、綦江區(qū)的16條旅游線路，大圓祥博物館出現(xiàn)在璧山的周末游線路中，成為品味傳統(tǒng)文化馥郁魅力的特色線路之一。

劉煒坦言，雖然國(guó)慶中秋長(zhǎng)假游客數(shù)量滿足預(yù)期，但若想用如今客流量所帶來的門票收入覆蓋博物館運(yùn)營(yíng)成本，仍存在不小困難，她與團(tuán)隊(duì)也在探索新的形式，讓大圓祥的藏品走出去，走到深山以外的地方去。“與政府部門、與其他博物館合作，并與文旅產(chǎn)業(yè)相融合，這是我們現(xiàn)在的努力方向之一。目的就是要讓博物館的藏品發(fā)揮出它們更大的價(jià)值，讓更多人讀懂它們背后的歷史沉淀。”劉煒說。

孫亞慧

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