日前，中瑞酒店管理學院酒店業研究中心發布了《2018中國酒店人力資源現狀調查報告》(以下簡稱“報告”)，報告顯示，這個曾被譽為“穩定又體面”的行業，如今正在遭遇“招聘難、用工荒”的困境。業內專家認為，人才緊缺將成為困擾酒店業可持續發展的重要因素，如何擴大專業人才培養、防止專業人才流失是目前亟待解決的問題。

據中瑞酒店管理學院酒店業研究中心負責人李雙雙介紹，該報告涉及31個省份103個城市的酒店，涵蓋了427家國際品牌和本土品牌酒店，按照奢華型、高端型、中高端型、中端型、經濟型進行劃分。“近年來中端酒店發展迅速，在整體調查樣本中，中端和中高端酒店占據了非常大的比例，而經濟型酒店在規模發展上進入了瓶頸期。”

報告顯示，近年來酒店招聘過程中，相關工作經歷、儀容儀表、畢業院校、專業的關注程度呈下降趨勢，側面反映了酒店招人困難、招聘標準降低的現狀。究其原因，一是薪資待遇吸引力不足;二是酒店專業人才供應不足。

首先，酒店行業專業性人才供應不足很大程度上源于員工薪資沒有吸引力。根據427家酒店調查顯示，員工月薪2000-2500元占比最多，2018年達到36.26%;月薪2000元以下的人數在2017年還占到21.8%，這種情況在2018年才得到扭轉;月薪3000元以上人群2018年占比25.83%，較2017年游客較大幅度提升?？傮w來說，部門管理層的月薪提升水平相對較大，而基層員工月薪調整力度是最小的。李雙雙認為，酒店衛生亂象頻繁出現也跟酒店從業人員薪資較低有很大關系。

另外，人才儲備不足也是酒店“用工荒”的一大主因。根據調查，74%的酒店在招聘中，錄用酒店管理專業畢業生占錄用總數的30%以下;酒店招聘的管培生保留率低于20%。也就是說，酒店管理專業畢業生的錄取比例相對較低。李雙雙透露，酒店管理專業的畢業生在酒店工作中并沒有表現出非常好或者明顯的專業優勢，問題或許出在酒店和高校人才培養方案。“酒店給實習生、管培生的培訓主要側重崗位技能、品牌標準和企業文化、服務意識和職業態度三個方面，內容單一，嚴重影響到其工作體驗，因此造成大批專業人才的就業期望和實際工作不相符。”

報告指出，房務部、餐飲部和工程部是酒店人才相對緊缺的三大部門。尤其是工程部，隨著正在營業的酒店設施設備逐漸進入老化期，以及近年來新開業的酒店數量激增，需要大量的工程人才來進行酒店的運維保障。此外，酒店員工流失率高企導致房務、餐飲、工程等部門人才持續緊缺。報告顯示，2018年酒店員工流失率保持在30%左右，仍然以基層員工為主。值得注意的是，2017年員工離職時工作年限一般在1-3年，2018年數據顯示隨著年輕一代的職業觀的改變，90后平均跳槽時間縮短至半年。李雙雙認為，未來酒店行業發展的風險因素不是市場和技術的變革，而是缺少服務人員，因此如何擴大專業人才培養、防止專業人才流失才是目前亟待解決的問題。（李易）

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