延安，是中國革命的圣地，同時還是聯合國糧農組織認定的世界最佳蘋果優生區，按理說，好蘋果應該賣出好價錢，但前幾年，由于產業鏈不完整，再加上外地果商的壓價收購，延安果農屢屢陷入豐產不豐收、天災還要賠的尷尬處境。2017年起，延安市委市政府發起了名為“后整理”的蘋果全產業鏈打造行動，如今，當地果農的命運是否改變了呢?

不用中間商賺差價，果農微信賣蘋果，一個能賣十幾元

11月8日，延安市寶塔區萬莊村的網紅果農張碧珍正忙著裝蘋果禮盒。她們家85毫米的大蘋果一個賣十一二元，12個蘋果包郵價138元。

去年10月，張碧珍拉了4000斤蘋果到成都、重慶、鄭州，在大街小巷請當地市民免費品嘗，感覺好吃的市民就加個微信。沒想到，很多市民免費品嘗后吃上了癮，不僅自己加了微信，又先后推薦了6000多個親朋好友加微信，如今，張碧珍的蘋果根本就不愁銷。

在曹家莊村，記者也發現同樣的現象，50歲的趙世強剛剛脫貧，他的做法更特別，和當地旅游公司合作，把來延安、壺口旅游的游客請到他的果園里，免費吃蘋果。

1年時間，靠著這樣的方法，趙世強加了好幾千名游客。通過微信直接銷售，沒有中間商賺差價，趙世強的1萬斤蘋果賣出了七八萬元，比賣給果商高出一倍，穩穩當當實現脫貧。

記者采訪的兩個農戶，是今年延安蘋果產業的一個縮影，整體看，今年，延安蘋果產量370萬噸以上，比去年高出20多萬噸，平均每公斤銷售價格比去年高出1.0元到1.6元左右，實現蘋果產業的量價齊升。

而延安蘋果成為吃了就上癮的蘋果，成為帶動脫貧致富的蘋果，不少人認為，這和延安市委市政府在蘋果產業鏈條中推行的“后整理”改革有著巨大的關系。

延安是聯合國糧農組織認定的世界最佳蘋果優生區。現在全市63%的農業人口從事蘋果產業，76%的有勞動能力的貧困人口依賴蘋果產業脫貧，蘋果收入占到延安市農民經營性收入的55%，洛川縣更是高達95%。

到上世紀90年代，國內蘋果供不應求，蘋果的定價權掌握在果農手中，當年，5元一斤的豐厚利潤，一度讓果農的收入超過城市居民。

然而，蘋果產業的高利潤，也促使國內更多地區快速發展蘋果產業。供過于求的局面很快來臨，蘋果價格持續下滑，定價權也轉移到了收購商的手中，價格被壓到兩三元一斤，那時候儲存條件只有土窖，只能保存一個月，迎接果農的是經銷商繼續壓價，惡性循環導致果農種植積極性不高。

為了打破這一局面，2017年，延安市推出了名為“后整理”的蘋果產業鏈重塑的改革。重生產，也重加工、儲運和銷售，重新拿回蘋果的定價權。

而這場改革的第一戰就是：建設大量的冷庫，把果農鮮果的銷售時間從以往的1個月拉長到6個月甚至1年以上，增加果農的價格話語權和抗風險能力。

建冷庫、用高科技選果，蘋果走上精品路子！

網紅果農張碧珍，今年憑借自己能存放100噸蘋果的冷庫，不急不忙地賣蘋果，現在她通過電商直銷賣了2萬斤，比賣給果商多賺了7萬元左右，剩下的3萬斤蘋果如果在春節銷售，估計還能多賺7萬元以上，1年就能收回冷庫的成本。

這座冷庫花費了十三四萬元，其中政府補貼一半。記者了解到，像這樣的小型冷庫已經遍布延安的各個蘋果產區。

延安市建有中國西北地區最先進的3萬噸冰溫立體氣調庫，不僅能夠實現自動化進出庫、立體儲存，同時還能把溫度控制在正負0.5攝氏度之間，讓蘋果保持在0攝氏度不結冰的狀態，實現12到18個月的保鮮功能。

目前，延安大大小小的冷庫群，儲存能力高達140萬噸以上，40%的蘋果能夠進冷庫保存。今年疫情期間，交通停滯、蘋果滯銷，當地蘋果都進了冷庫，市場恢復后，每斤蘋果價格上漲了1元，蘋果順利出庫后，農民和加工企業增收10億元以上。

調查中記者發現，冷庫群的建設帶動果農增收后，賺了錢的果農不斷加大農業基礎設施投入。很多果農用上了防冰雹的網子，還有的果農專門用上了沒有污染的羊糞作為肥料。

楊黑牛連續兩年大量使用羊糞等有機肥后，不僅長出的蘋果口感更好，果園的土壤也發生了巨大的變化，不板結、還有了蚯蚓。

42歲的楊黑牛一家四口，愛人和兩個孩子都有殘疾，雖然剛剛脫貧，家里沒建冷庫，但他今年5畝蘋果的收入，仍然達到10萬元。

楊黑牛說，蘋果品質高、收入就高。品質不好的蘋果很難賣出去，因為當地的蘋果收購企業都上了電子化的選果線。這是延安蘋果產業“后整理”改革中的另一項重要措施，利用電子化的選果線可以迅速為蘋果分類定級。

這套1000多萬元的選果線分選出的蘋果，可以做到一箱蘋果擁有相同的顏色、同樣大小、同樣甜度，這是過去人工選果做不到的。

而且，通過選果線，不僅能非常容易地選出糖心蘋果，還能將有霉心病的蘋果選出來。這樣，進入商超的結算率，一下子從以往的85%提高到95%。跟電商和微商的交易中，退貨的比例也大幅降低。

有了選果線，也方便了果商走高端化的路線，延安果商不僅在國內一二線城市有洛川蘋果專賣店132家，批發門店52家，甚至把高端的延安蘋果賣到了20個海外國家的市場，比如在美國，一斤高端的延安蘋果能夠賣到12.99美元。

通過“后整理”計劃，延安如今已經擁有“延安蘋果”和“洛川蘋果”兩大區域品牌。隨著蘋果全產業鏈條的建立，外地果商隨意壓低蘋果價格的日子已經一去不返，果農增收的新商業模式還在不斷出現。

【半小時觀察】小蘋果成就脫貧大產業

延安地處世界最佳蘋果優生區，經過四十多年的大發展，蘋果種植規模已居全國地級市之首，蘋果是當地群眾眼中的脫貧致富的“金果子”，更是當地的農業的第一大主導產業。今年，延安蘋果再次喜獲豐收，260萬畝掛果園預計產量達370萬噸，產值將突破160億元。

當地正在推行“后整理”這場蘋果產業的革命。通過變革，延長了產業鏈，融通了供應鏈，提升了價值鏈，推動了當地蘋果產業高質量發展。我們希望在未來，小蘋果能成為引領鄉村振興、帶動農民增收致富的“金蘋果”。

來源：央視財經

記者：李杰

關鍵詞： 蘋果定價權