近日，“小龍蝦學院”準畢業生被“預定”一空的消息引發全民關注。小龍蝦可以說是美食界“網紅”，但是把小龍蝦作為一門學科專業卻不是鬧著玩兒的。

除了小龍蝦學院，近年來，國內外還涌現出一批個性化的職業教育學院和專業：熱干面研究院、馬鈴薯研究院、奢侈品管理專業、馬科專業……奇葩?冷門?接地氣?背后大有學問。

“熱干面學院”傳承傳統小吃

作為中國的傳統小吃，武漢熱干面人氣極高。如何帶動熱干面小吃發展，提高檔次，走上世界舞臺，“熱干面學院”應運而生。

2015年，中國武漢商學院成立了“武漢熱干面”研究院，通過專業研究，挖掘熱干面文化內涵，創新制作工藝、規范食品標準，以此傳承傳統飲食文化、開展品牌保護。

“土豆學院”發展特色產業

2016年，中國云南專門開設了馬鈴薯科學研究院，解決當地馬鈴薯產業面臨的繁殖系數低、儲運成本高、易攜帶病蟲害等問題。

從設立之初，研究院就備受關注。一些網友打趣道，“馬鈴薯都有自己的學院了，紅薯和芋頭怎么想?”“進入這個學院大學4年就要和土豆較勁了。”

事實上，設立馬鈴薯科學研究院頗費一番思量。云南師范大學薯類作物研究所所長李燦輝說，“馬鈴薯產業發展，也是云南省高原糧倉建設和高原特色現代農業產業發展的主要內容。”成立馬鈴薯學院契合當地特色農業產業發展，從這個意義上看，研究土豆一點都不“土”。

“馬科專業”對接市場需求

穿上帥氣的騎馬服，騎著高大強壯的名馬，揮動馬鞭旋轉跳躍……這不是在拍電影，也不是在馬術俱樂部娛樂，而是愛爾蘭大學的一項專業課——馬科研究專業的場景。

愛爾蘭人的生活與馬息息相關， 除了每年舉辦馬術比賽外，賽馬俱樂部、會員教學、馬匹飼養、騎師培訓、馬具生產等都在愛爾蘭發展得如火如荼。

馬科學在愛爾蘭一直是重要專業。看似學著“玩”的一個專業，治學的嚴謹程度絲毫不遜色于其它“正經”專業，涉及馬匹生產管理、馬營養與飼料、馬育種和繁殖、馬調教與護理、馬術基礎等方面，栽培能夠滿足市場需求與職場需求的人才。

奢侈品管理專業與市場良性循環

法國在服裝、香水、葡萄酒等產品中擁有眾多的奢侈品品牌，使它成為消費者眼中的“奢侈品朝圣地”。由于奢侈品行業發展需要和專業人才需求，奢侈品管理專業應運而生。

千萬別以為這個學科只是學穿搭，學生需要學習奢侈品概論，奢侈品歷史和發展、產業分析、消費心理學等，涉及品牌理念、創意設計、市場營銷、公關宣傳等各個環節。各類與奢侈品行業相關的學校也如雨后春筍般冒出，包括家具、餐具設計、水晶制品加工、皮革處理等技術培訓學院。

在法國，相關的職業教育為市場開拓了發展空間，其培養出的人才滿足了市場需求，市場也予以正面回應，共同構建了一個良好的生態系統。

龍蝦專業、土豆研究、馬科專業這些“小眾專業”，相對于數學、經濟學、法律等“大眾專業”，可謂異軍突起。契合市場需求的職業教育培養出市場接納的“能工巧匠”，形成良性循環。巨大的市場需求支持正是這些“冷專業”設立的“熱邏輯”。(編輯：李雪梅、張茵 文字綜合來源：新華網、環球時報、中國新聞網、北京日報、中國駐法國大使館教育處等)

關鍵詞： 尋常路 冷專業 熱邏輯